“现在买回来的牛奶，怎么喝都觉得不香。不像小时候，家里订的鲜奶，都是现挤的，每天喝一杯特别香，稍微放凉还能结奶皮。”
相信不少人都会有差不多的体验，相比于以前喝到的牛奶，现在很多牛奶的味道比较淡，给人一种兑了水的感觉。这些“兑了水”的牛奶真的能喝吗？经常喝这种牛奶，对健康还有好处吗？今天就针对“真假牛奶”好好的说道说道。
在超市的货架上有很多不同的牛奶，其中包括鲜牛奶、纯牛奶、风味牛奶、含乳饮料以及酸奶等。但在一些家长的眼中，这些都是牛奶，孩子喜欢喝哪一个就多买点，总归没坏处。但事实上，并非市面上所有的牛奶都是“真牛奶”。
揭开“假牛奶”的真面貌，不少人被骗了
很多小朋友喜欢喝的含乳饮料、风味牛奶等都可能是假牛奶。为什么这么说，教你从3个方面辨别你喝的是不是真牛奶。
第一、食品配料表
一些医生和营养学家所说的多喝牛奶指的是纯牛奶。在产品的配料表中只有一种成分鲜牛奶，或者写做“生牛乳”。其他什么成分都没有。而含乳饮料或者风味牛奶中，除了鲜牛奶之外，还会有水、甜味剂、果味剂等食品添加剂。看这些成分的前后顺序们也能看出一二。
如果成分配料表中的鲜牛奶排在第一位，那么也可以适当喝点，说明配料比较高。但含乳饮料中，往往是水排在第一位，而根据国家的要求来看，含乳饮料中的牛奶含量达到总配比的30%以上就行，营养成分是远远抵不上纯牛奶的。这就是“兑了水”的假牛奶。
第二、蛋白质含量
纯牛奶中蛋白质含量至少要达到国家规定的2.9g/100ml，而有些优质的牛奶中蛋白质的含量能够达到4g/100ml，能够更多的满足人体对钙质、蛋白质等营养物质的需求。
在含乳饮料或者风味牛奶中，可能蛋白质含量不足1g/100ml。如果家里的孩子爱喝这种牛奶，无疑会因为牛奶中的蛋白质不足，无法为人体提供足够的营养。
第三、看加热后的奶皮
在秋冬季节，不少人喝牛奶喜欢稍微加热一下再喝，也能避免肠胃受凉。在适当捂热牛奶但是不煮沸后，倒在玻璃杯中。如果发现牛奶表面是均匀的奶皮，说明是新鲜的、质量比较好的纯牛奶。
但是劣质的牛奶或蛋白质比较少的牛奶，奶皮是不均匀的，可能出现牛奶中有小的凝块，还有一些凝固的颗粒在杯壁上，这就说明蛋白质不均匀，还是尽量少喝为好。
从这3个角度来分辨人们日常饮用的牛奶，或许你会发现，自己一直以来买回家的都是“假牛奶”，虽然坚持再喝，但营养含量微乎其微，身体也不能从中得到好处。
选牛奶的3大误区，你应该知道
教大家辨别自己喝的牛奶是不是真的纯牛奶后，下面我们来聊一聊常见的几个选牛奶的误区，如果你也中招了，也该尽早调整。
误区一：纯牛奶比酸奶更好，补钙首选纯牛奶？
很多人都觉得纯牛奶更好，营养更全面。但事实上，酸奶和纯牛奶的原料都是一样的，只是因为制作工艺不同，产品才会不太一样。单纯的从补钙层面来看，纯牛奶和酸奶中的钙含量差不多。只是想补钙的话，酸奶和纯牛奶都是好选择。
如果你存在肠胃不适、乳糖不耐受、长期便秘等问题的话，更适合喝酸奶。其中大量的菌群能够促进肠道蠕动，提高肠动力，缓解便秘。
误区二：脱脂牛奶比全脂牛奶好？
一些高血脂患者或者存在肥胖症问题的患者会宣传“脱脂牛奶”、“低脂牛奶”更好，但是从营养的角度来看，牛奶中的脂肪含量并不算多。中老年人和其他疾病患者完全没必要喝脱脂牛奶，也不会因此导致血脂升高，引发肥胖。
而且全脂牛奶喝起来也有一个好处，更加香醇，味道也更加甜美。很多人觉得现在的牛奶越来越没有味道，或许也和经常喝的是脱脂牛奶有关。
误区三：高钙奶比普通牛奶更好？
高钙牛奶往往指的是加强了某一种营养的牛奶。其中的维生素D含量增多，钙质也更容易被人体吸收，就可以称之为高钙奶。但这类牛奶虽然好，也要一些适用的人群，比如中老年人、青少年。
在特殊的生理阶段，高钙奶确实有着特殊的价值。能够帮中年女性预防骨质疏松、改善骨骼疾病，也能帮青少年补充更多的钙质，促进人体生长发育。如果正处于妊娠期或者哺乳期，也可以喝专门的孕妇高钙奶粉，补充钙质。
但对普通的年轻人来说，普通牛奶就已经能够满足人体所需，不建议补充过多的高钙牛奶，反而可能增加人体吸收钙质障碍，增加肾脏负担。
最后，总结一下挑选牛奶是否是真正的纯牛奶，要从食品配料表、蛋白质含量以及加热后的奶皮进行区分。而平时选牛奶的时候也该知道3个误区，不是越贵的越好，越适合自己的才是好的。
