鸡腿是日常生活中最常见的肉类之一，它是我最喜欢的肉类之一，它富含蛋白质，脂肪含量低，吃了不怕胖，很多减肥的朋友都很喜欢它。它的肉质嫩滑，味道鲜美，不管哪一种做法，都能发挥出它独特的味道。今天要分享的就是鸡腿的一道美味做法。
鸡腿的做法有很多，对我来说吃得最多的就是西式快餐中的炸鸡翅，外皮酥脆，肉质嫩滑入味，吃着很入味。但是西式快餐中的鸡腿有一个缺点就是吃到最后会看见红色的一块，像没有熟透一样，现在这种时候，吃这种半生不熟的鸡腿非常不适合。所以我今天分享的这道做法分了两个部分，先把鸡腿弄熟入味，然后再经过炸制，把外皮炸到酥脆，这样吃着就特别香，也不怕夹生。
一家人准备7个鸡腿，用1瓶牛奶来增加风味，经过炖煮之后，鸡腿软烂入味，充满奶香味。下一步是裹上面粉，这个面粉经过调味，味道可以根据个人口味来调整，做成香辣味或者椒盐味都很香、看个人喜好。用牛奶入味这是一道新的做法，很多朋友都没有见过。没有见过的朋友一定要试一试，味道入味，外酥里嫩，有特殊的风味，吃着特别解馋。喜欢的朋友赶紧收藏起来，下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
7根鸡腿，200毫升纯牛奶，适量盐，适量黑胡椒粉，适量清水，100克面粉，100克玉米淀粉，适量辣椒面，适量盐，适量胡椒粉，2个鸡蛋。
【制作步骤】
1.准备一家人食用的量，先用盐水泡一会，然后再搓洗干净表面，表面的黄色污渍要搓掉。清洗干净后放入锅中。
2.往锅里面倒入200毫升的纯牛奶，牛奶的量不固定，看鸡腿的量来定，倒到能跟鸡腿齐平的程度就可以了。
3.再往里调入适量盐，适量黑胡椒粉，最后倒少许清水稀释一下牛奶，防止溢锅。
4.开大火把它烧开，盖上盖子，水开之后转小火炖20分钟，把鸡腿炖熟，炖入味。时间到之后取出来，沥干水分放在一边备用。
5.做个裹粉。100克面粉放入盆中，加入100克玉米淀粉，往里面调入一勺辣椒面，适量盐，适量胡椒粉，搅拌均匀放在一边备用。
6.2个鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用。
7.鸡腿粘上一层鸡蛋液，再放入裹粉中，翻拌均匀，让鸡腿都裹上粉，想吃厚一点的外皮可以再裹一遍。裹完之后再按压一下，让粉裹紧实。
8.起锅倒油，油量能没过鸡腿为宜。油7成热的时候下入鸡腿，等鸡腿定型之后再给它翻个面。
9.炸到表面硬脆，颜色金黄就可以控油捞出来了。出锅后在表面撒点孜然粉就可以了。
小贴士：
1.鸡腿先炖熟后面就不怕夹生了，这样吃着也安全一点，油炸的时候不用花费太长时间，外皮一样酥脆。
2.裹粉的口味可以调整。面粉跟淀粉混合一下会有酥脆感，淡淡面粉的话吃着发硬，只是脆不酥。
