很多人早晨醒来后，就开始发愁：早餐吃什么？
老话说“民以食为天”，吃饭就是人生的头等大事！而随着生活条件的改善，咱们不仅仅是追求吃得饱，还要吃得营养健康。
到底该怎么吃呢？今天就给大家推荐一道养胃暖身的冬日早餐。
早餐喝碗它，暖胃暖身、健脾补虚！
不卖关子了，它就是小米粥！
小米，旧时称为“稷”，被帝王封为谷神，并用于奉祀，如今更为人熟知的叫法是粟米，是北方通称的谷子去壳后的粮。
小米在李时珍眼里，是食疗佳品。他称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”，适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。
具体来说，小米粥有这些作用——
补益健体
在天灾人祸后，对于伤者的灾后调理，有些医生开出“小米粥”这一食疗建议，而且还加可供能的葡萄糖来调味。而在战争年代，伤员养伤时，喝的也是小米粥。
因此，经常食用小米能补益，特别适合身体虚弱的人。
和胃安眠
小米还是鼎鼎有名的“助眠米”，有提高睡眠质量的作用。
在寒冬的早晨，如果能喝上一碗热气腾腾的小米粥，可谓暖胃又暖身，一整天都舒坦~
买小米的时候，很多人会有这样的困惑：小米品种竟有这么多，黄米、小米、小黄米、黄黏米，到底买哪个好？
小米VS黄米，二者有啥区别？
虽然都是黄色的米，但二者还是有区别，今天就告诉大家它们的“底细”——
小米
小米又叫黄小米、粟米。
颗粒小，黄色深，一般用来煮粥，如小米南瓜粥、二米粥等。
黄米
黄米又叫大黄米、黄黏米，原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
北方还常用黄米来当糯米用，比如包粽子、做江米条。
此外，黄米还能煮粥、做“糕”（一种面食，馒头里包着黄米），做黄米馍馍、黄米饭和酿黄米酒。
区分小米和黄米小窍门：小米不黏，吃起来颗粒分明；黄米比小米大，色淡黄，煮熟后很黏。
这下知道两种米的区别了吧，以后可以根据自己的需要去选购了~
除了直接煮小米，还可以给它找个“搭档”，养生作用翻倍——
小米粥加一宝，全身都养好！
1.加红薯
红薯有通便防癌的作用，但很多人吃红薯后容易反酸。
这时候，可以试试红薯+小米的搭配。
因为小米有抑制胃酸分泌的作用，可纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端，二者结合可谓相当互补。
2.加桂圆
桂圆好处特别多，要说最突出的一个那肯定非安神助眠莫属了。
如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。
小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。
3.加山药
现在正是吃山药的季节，而山药和小米都是养生界鼎鼎有名的“养胃明星”，所以，煮小米的时候加点山药，养胃效果杠杠的！
需要注意的是，山药养阴，能助湿，消化不良、腹胀、嗝气的患者是不宜食用的。
4.加陈皮
冬季进补正当时，不少人敞开肚皮放肆吃。
结果，一不小心就吃出了烦恼——脾胃不和，积食了。
怎么办？
别急，一小片陈皮就能轻松解决问题。
用陈皮和小米粥一起熬，不仅能开胃助消化，还可以止吐。
具体做法是：先将粥熬煮至软烂，再将陈皮掰开至小块，放入粥中继续熬煮片刻即可。
最后跟大家分享一个煮小米粥的妙招——
小米粥这样煮，粥油特别多！
粥油可是个好东西，过去碰到早产儿出现拉肚子问题时，有经验的医生会给小婴儿喂一些粥油，效果还不错。
经常胃不舒服，如反胃、呕吐，也适合来点粥油。
想要煮出黏稠的粥油，可以这么做：
选择新鲜的小米，新鲜的小米更容易煮出米油；把水烧开再放小米；一开始就放足够的水，避免中途加水；
粥烧开后转小火，再加入几滴白醋和香油；粥烧开后，再用小火慢慢熬15分钟左右；煮的时候注意搅拌，避免糊锅；
煮好后先放置一段时间，等上面结层粥油再吃。
这样煮出来的小米粥，粥油想不多都难，快去试试吧！
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编辑：西早
