“一年之计在于春”，立春之后万物开始生长，春季也是孩子长高的黄金时期，这个时候的成长速度是其他季节的2-3倍，很多家长都想趁着这个机会给孩子补充营养，让孩子长个大高个。大部分人都知道钙可以促进成长，于是家长们每天都给孩子喝牛奶，事实上除了钙，孩子的成长也需要其他的矿物质，一定要保证均衡的营养才能做到成长最大化。
人体的正常发育需要蛋白质、脂肪、矿物质、水、维生素、膳食纤维等等，促进人体生长的钙元素属于矿物质的一种，除了钙之外镁元素、锌元素、磷元素等都能促进骨骼的生长，大多数蔬菜中都含有丰富的矿物质，所以春天除了给孩子喝牛奶，也要多吃蔬菜，以下这5种蔬菜可以多给孩子吃一些，助力成长个子高。
一、荠菜
荠菜和牛奶所含矿物质对比图：
每100克荠菜牛奶
钙（毫克）294104
镁（毫克）3711
磷（毫克）8173
锌（毫克）0.680.42
荠菜是野菜中的珍品，春季正是荠菜生长的季节，从对比图中可以看出荠菜中钙、镁、磷、锌元素的含量都比牛奶高，除了这些元素荠菜中还含有维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素和膳食纤维等营养物质。荠菜可以炒着吃也可以做成馅包包子或者饺子，不管怎么吃都很美味。
01
荠菜炒鸡蛋
1、荠菜清洗干净，简单切一切，放在一旁备用。
2、鸡蛋打散，锅中放油，油烧热后把鸡蛋放进去炒熟，盛到盘子里。
3、锅中留底油，把荠菜放进去炒熟后把鸡蛋倒回锅里翻炒均匀，加入盐等调料，调好味道后出锅。
二、油菜
油菜和牛奶所含矿物质对比图：
每100克油菜牛奶
钙（毫克）108104
镁（毫克）2211
磷（毫克）3973
锌（毫克）0.330.42
油菜的含钙量比牛奶还要多出一些，除了镁、磷、锌元素还含有维生素A、维生素C以及其他矿物质，油菜的吃法有很多种，给孩子吃清炒就可以，在烹饪油菜的时候，最好不要切断，整颗吃不容易造成钙的流失。
02
油菜炒香菇
1、油菜和香菇清洗干净，放在一旁备用。
2、把香菇切成块或者片，焯一下水。
3、锅中放入适量的油，油烧热后下蒜末炒出香味，然后放入香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等翻炒均匀。
4、放入油菜炒熟即可。如果想要汤汁多一些，那就加入少量的清水，最后用水淀粉勾芡。
三、豌豆
豌豆和牛奶所含矿物质对比图：
每100克豌豆牛奶
钙（毫克）97104
镁（毫克）11811
磷（毫克）25973
锌（毫克）2.350.42
豌豆颜色翠绿，像一颗颗晶莹剔透的绿宝石，春季和夏季都是食用豌豆的季节。从图中我们可以看出豌豆钙的含量和牛奶不相上下，其他矿物质的含量更是比牛奶高出很多倍。用豌豆做菜不仅颜色好看，而且非常有营养。
03
西红柿鸡蛋炒豌豆
1、新鲜的豌豆去荚之后，放到开水里煮2分钟。西红柿切块，鸡蛋打散。
2、锅中放入适量的油，油烧热后把鸡蛋放进去炒熟，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入西红柿和豌豆，炒熟后把鸡蛋倒回锅里，放入盐等调料，翻炒均匀。
四、菠菜
菠菜和牛奶所含矿物质对比图：
每100克菠菜牛奶
钙（毫克）66104
镁（毫克）5811
磷（毫克）4773
锌（毫克）0.850.42
菠菜是春季的时令蔬菜，不过现在种植技术越来越成熟，我们一年四季都能吃到菠菜，菠菜有“营养模范生”的称号，春季到了可以适当多吃一些菠菜，大家都知道菠菜中有草酸，在吃菠菜的时候一定要焯水，这样才不会影响人体对钙的吸收。
04
菠菜果仁
1、菠菜洗干净焯水后切成段。
2、锅中放入适量的油，烧热后放入花生米炸熟。
3、把菠菜和花生米放到一起，加入适量的生抽、糖、盐、鸡精、蒜末、花椒油等搅拌均匀。
五、芹菜
芹菜和牛奶所含矿物质对比图：
每100克芹菜牛奶
钙（毫克）48104
镁（毫克）1011
磷（毫克）5073
锌（毫克）0.460.42
芹菜是春季的时令蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。芹菜可以凉拌也可以炒着吃，香脆又可口。
05
芹菜炒香干
1、香干和芹菜分别清洗干净，香干切成条，芹菜切成段。
2、锅中放入适量的油，油烧热后下入葱花、蒜末炒出香味。
3、依次放入芹菜和香干，加入生抽、盐等调料，翻炒均匀即可。
春季多给孩子吃这5种蔬菜，营养丰富利身高，很多家长不知道。
以上这些都是春季利身高的蔬菜，在平时的饮食中可以给孩子多安排一些。钙、磷、镁、锌元素都和生长发育密切相关。儿童缺乏钙元素有可能会导致生长迟缓以及佝偻病，按每日的需求量来计算，儿童和青少年对钙的需求量为500-1200毫克之间，大家可以对照上面这些表格，看看一天要吃多少食物能够满足日常对钙的需求；通常食物中磷的含量都比较丰富，所以大部分人都不缺磷；镁元素除了在绿叶蔬菜中，在全谷和坚果中的含量也非常丰富；锌元素主要存在于贝壳、类海产品、红肉类、动物内脏和坚果中。
除了饮食均衡每天也要保证充足的睡眠和足够的运动，天气好的时候多晒晒太阳，利于钙的吸收，在吃菠菜、茭白、苋菜等这些含草酸的蔬菜前一定要先焯水，以免影响对钙的吸收。
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