虽然没在沿海居住，但幸好物流发达，在超市能买到各种海产品。除了海鲈鱼，我买的最多的就是鲜活的小海虾了。每次去超市，都能看到堆成小山丘的小海虾，活蹦乱跳，有几个调皮的还会跳到地上。小海虾，最是补钙，比牛奶还营养。它也极其鲜美，我给孩子补钙基本全靠它。隔三差五买一次，一年下来，我总得买上几十斤，六岁的孩子身高一米四还多，超值。
这东西不便宜，个头虽小小的，但它比牛肉还贵，价格基本的35元左右。每次买半斤，一家几口也就够吃一顿了。小海虾最好的做法就是酥炸，不用任何酥炸粉，虽然是炸，但用油并不多。调味的过程最是关键，教给大家我的拿手调味方法，照着做，不好吃你找我。
【酥炸小海虾】【食材】：小海虾半斤、盐3克、胡椒粉1茶匙、面粉两汤匙、油适量。【具体做法】：1、先把小海虾用清水冲洗几遍之后沥干水分。
2、加入3克左右的盐，然后拿起盛虾的盆来颠簸几下，让盐分布均匀。
3、接着加入胡椒粉，这里加的是白胡椒粉，一般没有特别说明是黑胡椒粉的情况下，指的都是白胡椒粉。然后依然拿起盆颠几下，让胡椒粉分布均匀。
4、最后加入少许面粉，记住是少许。
5、继续颠，让面粉也分布的均匀，虾身上沾上少许面粉即可，状态如图。
6、热锅热油，海虾分批次下锅，炸至定型后再翻动。
7、把小海虾炸至金黄色即可沥油捞出。我多是边炸边吃，又酥又香。
8、虽然贵了点儿，但它很出数，吃着香，既鲜美又滋补，超值。
【啰嗦几句】：1、胡椒粉不能省略，没有就去买，它是这虾味道的灵魂。2、调味顺序不能变，盐-胡椒粉-面粉。3、不能一次性全部下油锅，否则不易炸的酥脆，当然，您用半锅油的话例外。
