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用牛奶和面,里面包入自己做的紫薯馅,奶香紫薯包奶香浓郁

信息来源:zgnnw.com   时间: 2024-07-16  浏览次数:0

  紫薯因为有很好的保健功效,近年来一直颇受大众欢迎,实际上紫薯在中国流行的时间并不长,上个世纪80年代,紫薯被引进到国内种植。相比于常见的红薯来讲,紫薯的价格会更高一些。

  紫薯中富含非常多的营养成分,而且和一般的红薯相比,紫薯中一些物质的含量要远高于红薯,因此多吃紫薯对健康非常有益。

  

  紫薯可以蒸熟了直接吃,也可以搭配其他东西做成小吃,像用面粉和紫薯做成的奶香紫薯包也是紫薯不错的吃法。而且紫薯和面一起做成奶香紫薯包,还能达到蛋白质互补的作用。

  从这个角度来看,紫薯的确应该和面粉一起做成美食。这种奶香紫薯包做法不复杂,需要准备一些紫薯和面粉,另外用牛奶代替清水和面,也增加了奶香味。

  

  【菜名】:奶香紫薯包

  【所需配料】:面粉、紫薯粉、紫薯、牛奶等

  【烹饪过程】:

  1、先来称150g的普通面粉,然后在面粉里面加2g的酵母,为了让面发得更好,在面粉中可以加少量的白砂糖。

  

  2、准备好85g左右的纯牛奶,然后分几次将牛奶加入面粉中,将面粉揉成一个表面均匀的面团,面团揉好之后盖上湿布让面团发酵。

  

  3、发面的时候来做紫薯泥,先选几个紫薯把皮去掉,然后将紫薯冲洗一下,之后将200g左右的紫薯切厚片放到锅里蒸20分钟。

  

  4、紫薯完全蒸熟,稍微晾凉几分钟后,用工具将紫薯块压成紫薯泥,在紫薯泥中加20g的牛奶和适量的白砂糖,将紫薯馅调匀。

  

  5、在制作紫薯馅的时候要注意,一定要将紫薯压匀,里面不要有颗粒,白砂糖的量不固定,为了健康可以用白砂糖。

  

  6、紫薯泥做好之后,可以盖上保鲜膜放入冰箱,等到紫薯泥稍微定型后取出,按照15g每个的重量,将紫薯泥搓成圆球状。

7、面团发酵后之后,看起来会比较稀一些,这种面团很适合做奶香紫薯包。
8、面团要分成两部分,先取10g发酵好的面团,剩下的面团先放在一边。
9、在去好的面团里加入紫薯粉,这里用很少的紫薯粉即可,加了紫薯粉后轻柔几下,白色面团瞬间变成紫色。
10、然后将这个紫色的面团用擀面杖擀开,用一个小模具做成小花朵的形状,做好的小花朵要用保鲜膜盖住。
11、这些面粉和紫薯可以做8个奶香紫薯包,将剩下的面粉均匀分成8份,然后用手压一下再擀成皮。
12、将前面做好的紫薯泥球放在面皮上,然后将面皮收紧,把紫薯泥包在里面。
13、做好之后,将用模具做成的小花朵放在奶香紫薯包的上面。
14、蒸锅里面加入凉水,把奶香紫薯包放在锅中,紫薯包要再次发酵变大后开火蒸熟。
15、锅中水开后计时,蒸12分钟即可。

  

  【烹饪技巧】:

  1、做好的小花要在一面蘸水,这样才能牢牢贴在奶香紫薯包上。

  2、紫薯馅不要做得太甜。

  3、做好的奶香紫薯包奶香浓郁。

  4、可以当做早餐也能当做下午点。

    ——本信息真实性未经中国牛奶网证实,仅供您参考