牛奶鸡蛋布丁。入口即化的口感真是没得说。
说到鸡蛋布丁，可以说是一道让人浮想联翩的美味。不禁让人想到初恋的甜蜜。想到热恋的浪漫。每一口都是甜甜的味道。每一口都丝滑细腻。入口即化。说到这里。小编都忍不住地流了口水。 好了。话不多说，下面教大家制作这道充满恋爱气息的牛奶鸡蛋布丁。
准备食材 主料： 鸡蛋两个 牛奶230ml 糖粉40g 辅料： 奥利奥适量 薄荷叶适量
开始制作 步骤一 将鸡蛋打入碗搅拌。无需打发搅拌均匀至蛋清和蛋黄完全融合即可。当然也可以考虑只用蛋黄打散做鸡蛋布丁。口感会更好一些。小编今天教大家的比较经济型。蛋打散后。放入细糖。放入一边备用。
步骤二 起锅。小火。将牛奶隔水加热。千万不要煮沸。普通加热。直至50度左右。即可。
步骤三将蛋液倒入温牛奶中。轻轻搅拌均匀。尽量减少泡沫的产生。不可以太过用力。搅拌十几分钟。直至。牛奶和蛋液完全融合。即可。
步骤四。过筛。将搅拌好的蛋液牛奶混合物。用筛子过滤三到五回。这样口感会更加顺滑。做出来的鸡蛋布丁更为细腻。入口即化。
步骤五。过筛之后。将过滤好的布丁液导入准备好的可爱的布丁瓶中。用锡纸抱住瓶口。可以的话再用橡皮筋封一下口。然后上锅蒸。 锅中加水。中火，布丁瓶隔水蒸八分钟左右。这里火候一定要掌握好。否则会出现气泡在布丁瓶中。八分钟过后。我们不要急着拿出来。关火。再在锅中焖上十分钟左右。便可以出锅啦。
步骤六将奥利奥去掉中心的夹心。只取饼干部分。将饼干碾成碎洒在我们的补丁布丁表面上。然后再取一些薄荷作为装饰。还可以根据个人口味加入一些蜂蜜之类的甜物。口感会更好。 步骤七 做好的布丁。可以在放入冰箱冷藏一下口感更加。不过冷藏之前。先将布丁冷却至室温。 这样我们的鸡蛋牛奶布丁就做好了。配上奥利奥粉和薄荷的装饰。真是散发着无限的魅力。
小贴士 1.加热牛奶时一定要控制好温度。否则温度过高将牛奶煮沸。会产生很多无用的气泡。若是真的不小心将牛奶煮沸。可以将热牛奶过筛多次。晾凉至五十度左右即可。 2.过筛是为了使布丁更细腻顺滑。入口即化。所以千万不要嫌麻烦。多做几次过筛得到的总会是好的。 3.蒸布丁时对火候的控制真的很重要。如果总是做不好。那一定是火候控制的问题。小编教大家一个方法。看火苗的程度。里面蓝颜占全部火焰的四分之一。蒸的时候火只覆盖锅底的。五分之二。 4.最后做好后可以根据个人喜好加入一些自己喜欢的东西。小编是加入了一些奥利奥。大家也可以加一些自己喜欢的。比如草莓酱，蔓越莓碎等等都可以。
