春季已经过了一半，春天的天气是晴空万里，春暖花开，草长莺飞，一片生机勃勃的样子，万物都焕发生机，春天是一年新的开始，是孩子需要营养的时候，需要补充钙质，别忘记多吃高营养和钙质的食材，才能有助于孩子的健康成长。今天分享一款家常的菜肴，秋葵色泽鲜嫩碧绿，清爽解腻，搭配鸡胸肉炒一盘，吃起来肉质细嫩，天天吃都不会腻。
我家孩子是在校生，每周才能回一趟家，总是抱怨学校的饭菜不好吃，胃口不太好，每次都为孩子操碎了心，既要担心孩子的学习问题，还要操心孩子的饮食，需要补充优质蛋白质和钙质，鸡胸肉的蛋白质含量很高，秋葵属于高钙的绿色食材，两者搭配炒一盘，好看又好吃，开胃又下饭。春季，遇到这菜别手软，营养又美味，钙质比牛奶高，别不懂吃。
食材准备：选购新鲜秋葵200克左右，选购300克鸡胸肉（鸡胸肉的肉质特别细嫩，色泽红润，摸起来很有弹性，特别适合炒着吃），小米辣几个，若干大蒜头，若干植物油，清水若干，生姜半块，蚝油8克，生抽一勺半，一勺红薯淀粉，半勺料酒，色拉油若干，食盐和鸡精少许，白胡椒粉半勺，其他佐料。
第一步：购买好一些食材备用，将秋葵蒂掐掉，秋葵用清水洗干净，锅中加上清水少许，调入一些盐和食用油，倒入焯烫一会儿，放入凉水浸泡，这样秋葵色泽很好看，去掉秋葵里面的黏液。
第二步：鸡胸肉撕掉一层薄膜，鸡胸肉反复洗干净，鸡胸肉切成若干小块，加上一勺生抽，调入半勺料酒，撒上淀粉一勺，加上胡椒粉，迅速把肉丁抓至均匀。
第三步：秋葵斜切成小段，小米椒洗净切成细段，一些大蒜头切碎，生姜切成细末，准备好腌制入味的鸡胸肉丁和秋葵，开始烹饪这道秋葵炒鸡胸肉吧。
第四步：锅底提前烧至温热，加上蒜末和小米椒炒香，倒入腌制入味的鸡胸肉丁，迅速爆炒到变色，慢慢变到色泽焦黄，加上一些料酒去腥，半勺老抽调色，迅速翻炒几下。
第五步：锅中倒入秋葵爆炒，让秋葵炒至断生，调入一勺生抽，蚝油一小勺，加上一丢丢食盐和胡椒粉。
第六步：中火不停地翻炒一会儿，关火出锅，这道秋葵炒鸡胸肉就做好了，肉质很细嫩，营养好消化，吃起来很下饭。
秋葵炒鸡胸肉是营养颇丰的菜肴，鸡胸肉的肉质很细腻，秋葵富含维生素C和氧化物质，钙质含量很丰富，抗氧化成分很高，搭配鸡胸肉炒着吃，营养更全面，补充许多微量元素，有助于骨骼发育和肌肉的强健。
