阳春三月，这个野菜是个宝，钙是牛奶的3倍，蒸包子吃真香
此时春季正当时，周末适合踏青出游，玩乐的同时，别忘了带上铲子和袋子，树林草地里有可多的野菜了。野菜又鲜又美，野味十足，比时令蔬菜还要好吃，并且食用价值非常高，尤其是中老年人不能错过。
春天上市的野菜有很多，今天呢，给大家分享一种适合此时多吃的，这野菜是个宝，钙含量是牛奶的3倍，拿来蒸包子吃是真香，上初中的儿子一顿能吃5个呢。
这个菜就是荠菜，说起它，大家可别只知道包饺子馄饨，发面蒸包子，白白胖胖的，外皮蓬松暄软，内馅鲜美多汁，咬一口满嘴留香。
荠菜包子的做法：
准备干净的面盆，放入一小块酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，下面就可以准备馅料了，拿一块猪肉切成小丁。
大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末，把猪肉、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，放在一旁腌制一会。
准备好适量的荠菜，摘去根部还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，尽量多洗几遍，泥沙脏东西才能洗干净。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入荠菜焯水，变绿变软之后，捞出泡冷水。
等到荠菜变凉，捞出挤掉里面的水分，放在案板上面切成碎末，放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
最后呢，把腌好的肉馅倒进去，撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅，面团倒在面板上面排空空气。
揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成小的面块，分别擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，捏褶包成包子。
盖上笼布，放在一旁醒发一会，冷水上锅，摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸十五分钟，就可以关火焖5分钟取出食用了。
