冬季滋补身体，大多以大鱼大肉为主，热量高营养足，但中老年人的肠胃不比年轻人般，长时间的鱼肉进补，会让肠胃不适，而且不容易吸收，建议中老年人多吃绿叶菜，绿叶蔬菜可以补充维生素、纤维素、矿物质、植物化学物质等这些有益于心血管健康的物质，而且糖分少，热量很低，所以在冬季，绿叶蔬菜更养心。
绿叶菜之所以是绿色的，那是因为它含有大量的“叶绿素”，有着很好的抗氧化效果，而且是颜色越绿，钙含量就越丰富，所以大家别错过了。
南瓜尖
推荐食谱【合渣】
食材：黄豆100克、南瓜尖1把、盐1勺、清水500克
1、黄豆100克加水泡3个小时，南瓜尖一把，先把根子那头比较老的用刀切掉不要，然后再撕掉长满绒毛的白膜；先把它切成小碎丁，然后装入碗里来，加一勺盐给它拌一拌，最后再腌10分钟；
2、豆子也泡好了，加到榨汁机中加水打成豆浆，打好后直接倒入锅中煮，可以适量的加一些水，我比较喜欢吃稀一点的，加了500克水，煮豆浆的时候敞开锅盖，
3、煮豆浆的时候把腌好的南瓜尖儿轻轻的揉一揉，然后倒入水中淘洗干净，然后拧干水份；
4、豆浆煮开以后加一勺盐，继续煮10分钟，最后加入南瓜尖儿，继续煮一分钟后关火，香喷喷的合渣就做好啦。
空心菜
推荐食谱【空心菜丸子】
丸子：粉丝1把、空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1、土豆淀粉适量、清水适量
酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
1、先来泡粉丝先用温水泡发，空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；
2、胡萝卜1根，擦成细丝，起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来，焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；
3、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；然后开始调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀，然后少量多次的添加土豆淀粉，用筷子翻版均匀，能上手捏成形就不用加了；
4、先捏紧，再团成小丸子，全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟；
5、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，然后关火捞出过凉水，剥壳后放到臼子里面，再加半头大蒜，一起捣成泥，倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了，拌匀后就可以啦。
6、蔬菜丸子也蒸好了，关火开盖后取出，蘸上蒜泥鸡蛋酱汁，一口一个是刚刚好。
小油菜
推荐食谱【油菜香菇】
食材：上海青、香菇、生粉、蚝油、生抽、蒜末、食用油、盐
1、首先将青菜对半切开，装盘备用；
2、香菇切成十字口，锅中加水烧开，水开之后放入香菇焯水；
3、锅中撒入适量的盐，少许的油，水烧开之后下入青菜，烫一下捞出装盘备用；
4、锅中倒油，倒入蒜末爆香，加一勺生抽、蚝油，再倒入香菇，翻炒均匀，倒入生粉水勾芡，煮到收汁就可以装盘了。
茼蒿
推荐食谱【茼蒿饺子】
食材：茼蒿、鸡蛋、虾皮、红薯粉、饺子皮、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油
1、茼蒿一把，先清洗干净，起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后倒入茼蒿汆汤一分钟，变软后立马捞出来，先过一遍凉白开，降温后挤干水分，然后再改刀切碎一点，加一大勺食用油，拌匀后先放一旁备用；
2、接着我们准备5个鸡蛋，加一勺盐后先搅散，起锅热油，先加一把虾皮炒一炒，炒香后倒入蛋液，边煎边用筷子搅散，炒成鸡蛋碎就可以了；
3、我们再准备一个红薯粉，加热水泡5分钟，泡软后沥干水分，再切成小丁，然后和茼蒿装一起，再把鸡蛋也倒进来，拌匀后就可以调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，拌匀后就可以了，香喷喷的茼蒿鸡蛋馅儿就调好了。
4、接着准备50个饺子皮，包起来，元宝饺子就完成啦，这是我比较喜欢的一种包法。
5、起锅烧水，先加一勺盐，大火煮开后下入水饺，先用铲子轻轻拨动一下锅底，然后大火煮开，采用滚三滚的方式，煮到饺子全部都飘起来后就可以捞出来了开吃了。
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