紫薯富含硒元素和花青素，有很高的食用价值和药用价值，适量食用紫薯对身体很有益处。早先已经跟大家分享了很多种以紫薯为主材或者辅料的面包和点心。无论是做内馅还是直接揉进面团或者拌进面糊，各种做法我都很喜欢。但要说最得我心的，还是要数紫薯做的布丁，单看那粉紫粉紫的颜色就让人无法抗拒对不对？
紫薯的营养丰富，每周给娃吃上几次，能很好地保护宝宝视力。它所含的膳食纤维又能促进肠胃蠕动，预防便秘。 而且紫薯不论对于宝宝还是大人来说，接受度都很高，吃起来自带甜味。这次又加了牛奶，入口后更是奶香十足，超棒。你们一定要试试。下面就来跟大家分享一下这个布丁的做法，非常简单，当成爽口小零食吃，正好。
【牛奶紫薯布丁】
——所需食材——
紫薯100克，纯牛奶240克，细砂糖15克，吉利丁粉16克，热水40克。
【制作步骤】：
1、先将紫薯准备好了，紫薯要把皮给去掉，然后切成小块或者是切成片都是可以的，这样做是为了方便，蒸的时候就会节省时间。
2、将切好了的紫薯倒进蒸锅里面蒸熟。
3、向榨汁杯里面加入蒸好了的紫薯，牛奶还有细砂糖，搅打至细腻顺滑。
4、将吉利丁粉加入40克左右的热水搅拌均匀，让吉利丁粉完全的溶于水里面，像是我下面的这样状态就可以了。
5、加上几勺牛奶紫薯，用勺子搅拌均匀。
6、然后再倒回剩余的牛奶紫薯里面搅拌均匀。
7、用保鲜盒垫上油纸，牛奶紫薯过筛到盒子里面，盖上盖子，放进冰箱里面冷藏个3~4小时左右凝固即可。凝固了以后取出来切成小块备用。做好了的紫薯布丁记得一定要做完了以后就都要吃掉，最好不要剩下，再吃的话会很影响口感的，还是现做出来的紫薯布丁最好吃了。
【小贴士】：
1、可以用吉利丁片代替吉利丁粉，吉利丁要用冷水浸泡，紫薯牛奶液体放入锅中加至温热，把吉利丁片放入搅拌至融化。
2、紫薯也可以根据个人喜好换成红薯或者南瓜，用量不变就可以了。
3、吉利丁片一定要用冷水浸泡，用温水的话会影响凝固能力。
4、挑选紫薯：优先挑选纺锤形状的紫薯。表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
5、再好的食材也并非适应所有人群，并且食用的量也要在适当范围内。紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了可能会引起腹胀。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。另外，紫薯要熟透再吃，否则难以消化。
