古巨基也说好吃的炸牛奶，健康版，不用一滴油也能做好，零失败
最近火了一种零食叫作炸牛奶，外酥里嫩的口感，新奇的做法吸引了不少人。好像是一道黑暗料理，但其实它是广东的一种传统美食了，而且在《十二道锋味》里面谢霆锋就介绍过炸牛奶，而且古巨基也大呼好吃。今天我们就不用一滴油来做这道炸酸奶，健康简单零失败。
【菜品名称】：不用一滴油的炸牛奶
【所需食材】：纯奶牛500ml，玉米淀粉60g，炼奶18g（可省），鸡蛋两个，面包糠适量，白砂糖30g
【烹饪步骤】：
1、准备牛奶一盒倒在碗里面，加入适量的炼奶和白砂糖，这个是根据自己的口味来定的，没有一个固定的用量，而且要是家里面没有炼奶的话也是完全可以省略的。但是这个量我觉的做出来的味道就比较甜了，大家可以参考这个用量。
2、接着在牛奶面粉当中加入60g的玉米淀粉，玉米淀粉的量就不要改变了。边加边搅拌，搅拌均匀，知道没有干粉状态就可以了。
3、搅拌好的牛奶倒在不粘锅里面。用小火慢慢的加热，期间用刮刀不断的搅拌，搅拌均匀。防止粘锅，而且翻动的时候最好是上下翻动，这样加热的更均匀。
4、牛奶会变的逐渐细腻，产生纹路，知道牛奶变的用刮刀抬起适量也不会掉落就可以了。这样就代表牛奶已经做好了。
5、猪呢比一个玻璃容器，上面刷上适量的玉米油或者是葵花籽油这种无味的油，千万不要用大豆油这种生油油腥味特别重的油。把加热好的牛奶倒在容器里面，用刮刀抹平之后盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏一个小时，直到定型。
6、然后把定型的牛奶倒扣出来，切成长段粗细的小条，切得时候动作要尽可能的轻，不然会破坏形状。然后我们现在就可以提前准备让烤箱预热，温度180度。
7、碗中加入一个鸡蛋打散，搅拌均匀。
8、切好的牛奶要先裹上一层淀粉，防止形状松散，然后再裹上满满的蛋液。这回捞出来的时候不用抖掉多余的蛋液，我们要外面的外皮比较厚，这样才好吃。
9、然后裹上面包糠。把每一个都这么操作，然后均匀的码放在烤篮上面。
10、烤篮放在烤箱中层，上下火，温度180度，时间大约是20分钟，期间可以拿出来翻一个面。让两面可以均匀受热。
11、最后这个简单方便的不用油的炸牛奶就做好了。不用一滴油也可以做外酥里嫩的炸牛奶。
【烹饪总结】：
糖的量可以根据自己的口味自行添加。
玉米淀粉量大致就是这样，60g，不要忘记。
加热牛奶的时候要一直用小火慢慢加热，期间还要不断翻动搅拌，让牛奶受热均匀。
倒入模具的时候不要忘了刷上一层无味的油好方便涂抹，当然，为了不用一滴油的口号，我们也可以用保鲜膜。
文案编辑：见闻美食一看就会
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