茄子烧豆腐
材料：豆腐，茄子，盐，食用油，生抽，鸡精
做法
1、茄子冼净，切条在水里泡一下，豆腐切块。
2、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油。
3、放入茄子炒一会，放豆腐。
4、倒生抽炒一下，加入红椒。
5、最后放点鸡精拌匀起锅。
扣蒸滑肉
配料：猪肉(后臀尖)500克、芋头150克、鸡蛋150克、金针菇25克、木耳(水发)25克、胡椒2克、味精2克、酱油20克大葱25克、姜25克、淀粉(豌豆)50克、植物油100克
1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方块，用刀拍松，放入大盘内中加入盐、酱油、胡椒、味精、葱姜拌匀腌渍30分钟，去掉葱姜。将2个鸡蛋打匀倒入盘中肉上，再加入淀粉，调拌至每块肉上都沾上粉糊。
2.锅中放油烧至七成热，投入肉块，炸至外皮呈金黄色酥脆，捞起放在一碗中。芋头去皮切成滚刀块，也投入锅中炸至焦皮，捞出放在肉块上，然后将碗放入蒸笼可，大火蒸40分钟，取出翻扣于汤盘中。
3.锅中入油烧热，投入洗净的金针菇、木耳煸炒，放葱段，加适量汤烧开，放入味精、胡椒、盐调好味，用水淀粉搅匀成薄芡，起锅淋于盘中肉块上即成。
辣酱凤爪
材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻上桌
牛奶紫苏鱼汤
材料：鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽
做法
1.鱼处理干净，表面抹一点盐。
2.青椒切斜段，姜、蒜切碎，紫苏随便切几刀。
3.锅里放少许油，放入青椒段和一点儿蒜末翻炒，炒至5成熟捞出，备用。
4.锅中留底油，放入鱼，煎至表皮稍稍金黄。
5.放入姜、蒜，在锅边上的油里爆香。
6.放水没鱼肉，加一点牛奶，一点生抽。
7.大火烧开，转中小火，盖上盖儿。
8.煮10分钟左右，放入紫苏和炒好的青椒，焖1分钟。
9.然后放胡椒粉、鸡精即可。
