有的蔬菜的应季性很强，一旦过季，只能等到来年才能吃到。不过有一类蔬菜是特例，一年四季都能吃到，可口又美味，它就是芸豆。
芸豆又称菜豆，是一种蛋白质、氨基酸、维生素都很高的豆科蔬菜，芸豆中的皂苷和多种球蛋白成分，能够提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，而且芸豆中的钙含量很高，每100克带皮芸豆中的钙含量高达349毫克，对比牛奶来说更容易被身体所吸收，孩子吃能促发育，长个子。
炒芸豆丝
配料:
芸豆适量、肉适量、葱花适量、姜丝适量、油适量、盐适量、味达美适量
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.把芸豆和肉都切成丝
3.锅中加油加热先把肉丝吵一下
4.加入葱姜翻炒
5.加入芸豆翻炒
6.加入盐和味达美翻炒
7.加一点水盖上锅盖焖一小会～收汁就好
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