南瓜是一个非常常见的家常食材，平时用来做菜做南瓜饼的比较多，今天我们来换种吃法，变身软糯Q弹的水晶凉糕，一起来看看吧！
【准备食材】：牛奶150毫升、南瓜200g、椰浆（或者炼乳）40毫升、粘米粉（大米粉）50g、玉米淀粉30g、白砂糖60g，椰丝；
【做法步骤】：
1.将南瓜去皮去籽，洗净后切小块，然后放入蒸锅中蒸熟；
2.南瓜蒸熟后取出放入破壁料理机，再加入椰浆（炼乳）、玉米淀粉、粘米粉、白糖打成南瓜浆；
3.倒三分之一南瓜浆在耐高温的饭盒中（饭盒里刷上一层油），放入蒸锅中蒸制十分钟，剩下的照样分两次三分之一倒入同一个饭盒里蒸制，每次蒸制十分钟；
4.蒸制时间到后取出放凉；
5.放凉之后将南瓜糕从饭盒里倒出；
6.然后再用刀切成小块（其实用线切更方便）；
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7.将切好的南瓜糕均匀地裹上一层椰丝；
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8.摆盘即可开吃！
