海鲜，大家对海鲜的印象如何呢。一提到海鲜，大家最先想到的是什么。是龙虾还是鲍鱼呢，或者螃蟹、皮皮虾？相信每个人对海鲜的印象都是不一样的，今天我们要为大家推荐的这种海鲜的名字叫做鲷鱼。一说鲷鱼，是不是很多的朋友都没有吃过这种鱼，那下面我们就先为大家介绍一些这种鱼。首先，鲷鱼是生活在我国的近海海域的一种鱼类，这种鱼的肉质非常鲜美，而且这种鱼很肥，口感极佳，哪怕是煮的时间长了，这种鱼的鱼肉也不会老。而且这种鱼几乎没有腥味和其它特殊的味道，营养也是非常的丰富。
鲷鱼种含有丰富的不饱和脂肪酸，常吃这种鱼还能够增强我们的记忆力。同时，这种鱼又被人们称之为护眼鱼，而且这种鱼蛋白质含量丰富，每100g鱼肉有近20g的蛋白质，而牛奶每100g只有3g的蛋白质。吃一次这个鱼肉都相当于喝2瓶牛奶了。难怪鲷鱼被誉为水中黄金。这么丰富的营养，对孩子的生长发育还是有很大的帮助的，下面我们就为大家推荐这道香煎鲷鱼。
首先我们准备食材，一条新鲜的鲷鱼，适量的生姜以及大蒜，另外准备两个鸡蛋和适量的食盐和食用油、生抽、淀粉。准备好食材之后，我们先将鲷鱼清洗干净，然后去掉鱼鳃和内脏，之后再次用清水冲洗干净。洗干净之后我们将鲷鱼切成片，然后用我们准备好的姜蒜和料酒食盐以及生抽，腌制切好的鲷鱼鱼片。腌制的时间大概半小时左右，大概半小时的时间鲷鱼就能够腌制入味了。
之后我们将准备好的鸡蛋打入到一个碗中，如果鱼比较大的话，我们可以多加入几个鸡蛋。加入鸡蛋搅拌好之后我们将鲷鱼鱼片放入到鸡蛋蛋液中，让蛋液充分的包裹住鲷鱼鱼片。蛋液包裹住鱼片之后，我们再用淀粉将鱼片包裹住。
之后我们向锅中倒入适量的食用油，然后将油烧热，烧热之后我们放入处理好的鲷鱼鱼片，将鲷鱼鱼片两面都煎至金黄，然后再关火出锅。
煎好之后，在吃之前，我们根据自己的口味调制一些吃鱼的配料，这样就能够吃到美味的香煎鲷鱼了。其实总体上来看，做这道菜用不了多长时间，而且用到的食材也比较简单。还有我们在煎鱼的时候，一定要让鱼的一面煎定型之后再翻动鱼，不然的话很可能造成鱼肉粘锅。学会了就赶紧去做给孩子吃吧，这道美食孩子常吃会变聪明哦。
