脆皮鲜奶，听到这个名字就知道这是一道十分受人喜爱的食物，也可以当作甜食或小吃来品尝。相信很多的小朋友们尤其爱吃这道点心，因为它十分的符合孩子们的口味，拥有奶香，酥脆爽口，十分香甜。它的色泽是外金黄，内雪白，口感是外酥脆，内软嫩。脆皮鲜奶主要具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。它的做法也较其他点心的步骤更为简单易做一点，偶尔做一道小小的点心来奖励一下自己的小孩子也是非常不错的选择。下面就由我来为大家介绍一下关于制作这道点心的基本做法吧。
制作主料：牛奶500克，淀粉100克
制作辅料：白砂糖100克，鸡蛋两个，面粉适量，面包糠适量，玉米油适量
制作步骤：第一步：将准备好的牛奶，白砂糖和淀粉按照比例加入到盆中，然后将其充分地搅拌均匀，接着放入到不粘锅中，开小火将其煮一下，煮至锅中出现凝结物，再慢慢地搅拌，搅拌至锅底有出现透明胶质状物体即可关火。
第二步：准备一个干净的玻璃器皿，倒入适量的玉米油将玻璃器皿的周围涂抹均匀，再把刚才煮好的凝结物倒入到玻璃器皿中，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个小时。
第三步：将冷藏好的糊状用菜刀切成小条状，然后打一个鸡蛋液，分别准备好面粉和面包糠，接着把小条粘上面粉，再粘鸡蛋液，最后粘上面包糠，按照以上步骤将小条全部粘好。
第四步：往锅中倒入适量的玉米油，将其烧至五分熟，把粘好的小条分别加入到锅中，将其炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘享用。
小贴士：1.在调牛奶，白砂糖和淀粉时，一定要按照比例调好，不能量过多，也不能太稀，不然会影响口感。2.在炸小条的时候一定要掌握好火候，将其炸至金黄色即可出锅，不能炸太久。
