每天早上赶早集是一件非常有趣的事情，你不仅能买到最新鲜的食材，还能看到很多不常见的美味，比如今天早上就看到一位大爷正在卖蚕蛹，这可是好东西，高蛋白高营养，我赶紧买了一斤回来解解馋。记得自己第一次吃蚕蛹是上大学的时候，同学第一次一起出来吃夜宵，也不知道是谁就点了一盘蚕蛹。蚕蛹刚端上来的时候，有很多人像我一样很不舒服，第一次吃蚕蛹是需要勇气的，当时的我对吃蚕蛹是表示拒绝的，但是后来可能是借着酒劲儿吃了一个，这小东西虽然看着有点膈应，但是味道还是很不错的，油炸的蚕蛹是又脆又香，自此也就接受了，而且自己在家也会偶尔做来吃。
蚕蛹这个东西的蛋白质含量非常高，可以达到百分之五十以上，所含有的氨基酸有18种之多，其中又有人体所必须的8种氨基酸，而且这8种氨基酸的含量是猪肉的两倍，鸡蛋的四倍，牛奶的十倍！它的营养均衡，是非常优质的蛋白质，吃蚕蛹可以提高人体白细胞的水平，提高人体的免疫力。它的氨基酸含量是牛奶的10倍，虽然长得丑，但是非常好吃！
今天跟大家分享的这道蚕蛹的做法是一道非常家常方便的做法--香辣蚕蛹，食材简单，我们一起来看看吧。
香辣蚕蛹
食材用料：
新鲜蚕蛹500克，青辣椒1个，小米椒3个，生姜2片，花椒2克，鸡精1克，花生油30克，生抽10克，小葱1根，食盐适量。
做法步骤：
第一步：首先把所有的食材都准备好，然后分别清洗干净，葱切葱花，小米椒切丁，姜切丝，青椒切丝备用。
第二步：起锅烧水，水烧开之后放入洗净的蚕蛹焯一下水，蚕蛹在开水里焯烫10分钟左右后捞出，控干水分备用。
第三步：另起锅烧油，油热之后放入花椒炒出香味，再把姜丝和葱花放进去炒出香味。
第四步：然后把沥干水分是蚕蛹放到锅里，大火翻炒均匀。
第五步：然后加入10克的生抽调色和适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
第六步：用大火继续翻炒1分钟之后，我们把准备好的青椒丝和小米椒丁放进去一起翻炒。
第七步：待青椒炒至断生变色时，我们加入1克的鸡精，继续大火翻炒均匀后即可出锅了。
最后，咱们美味可口的香辣蚕蛹就做好了，咱们干净来尝一尝吧。
这道菜香辣下饭，美味可口，做法又相当简单，是一道不可多得的家常美味哟。不过在最后，小田还是要啰嗦几句：首先，我们选购的蚕蛹必须是新鲜的，腐败变质的蚕蛹切不可购买食用；其次，蚕蛹的食用必须充分煮熟，待煮熟之后才可以油炸或者煎炒；第三，做好的蚕蛹没有吃完应冷藏起来，再拿出来吃之前要经过再次的充分加热之后才可以食用。
好啦，今天的美食就分享到这里了，喜欢的小伙伴不要忘了点关注哟，谢谢大家的支持，再见。
