现如今，家长不想让孩子输在起跑线上。无论是个头方面，还是智力方面，都是竭尽所能要求最好。很多家长为了给孩子补钙，还会特意去购买钙片。但是，真正让人放心的钙片不多，里面究竟添加什么咋也不知道。后来，小编发现这种蔬菜的钙含量高，补钙能力比牛奶强，可谓是绿色“天然钙片”了。
其实，这种蔬菜就是扁豆，更是一年四季都有，只是价格都属于较贵的。扁豆的营养很丰富，吃上一斤相当于15杯牛奶，就算是价格再贵也要买给孩子吃，个子更是蹭蹭往上长。下面就教大家一道【扁豆炒肉】，我家每周都会吃一次，是雷打不动的餐桌佳肴。感兴趣的朋友们，赶紧跟小编一起做起来吧。
【食材】
扁豆、猪肉、葱姜、生抽、食盐、料酒、干辣椒等。
【做法】
第一步，把扁豆两头的老筋撕掉，放入水中冲洗干净。然后五花肉洗干净，切成薄厚均匀的片状。接着把干辣椒切小段，大蒜切蒜末，生姜切姜末备用。
第二步，起锅烧油，等到油温热了后，放入蒜末和姜末煸炒，直到出了香味后放入猪肉，不停地翻炒直到变色。接着倒入适量的料酒和生抽，让猪肉每块都炒匀上色。
第三步，等煸炒出油后，就可以倒入扁豆，直到扁豆变色后加入适量清水，可以盖上盖子去焖一会。用汤汁去收干，扁豆也会变得比较柔软，放入干辣椒不停地翻炒。
第四步，最后加入少许的食盐，进行调味的作用，等到锅中炒匀后即可装盘开吃了。
【小贴士】
1. 在扁豆炒肉时，记得要选择五花肉，切成薄厚均匀的小块。2.在炒的时候，要让每块猪肉都均匀上色，这样吃起来才会入味。3.扁豆比较难煮熟，可以放在锅里焖一会，再加一些清水去收干，等变得柔软会更加的好吃。
以上就是【扁豆炒肉】的做法，大家都学会了吗？虽然扁豆的价格不便宜，就算是大量上市的季节，也比其他的蔬菜更一些，但是它的营养价值是不可预估的。最后，大家还有什么疑问吗？欢迎在评论下方留言，说一说自己的想法和意见，谢谢大家的支持哦！
