鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，拿来煲汤十分美味可口。它的汤如牛奶又没腥味，喝一口根本就停不下来，不需要加任何鸡精调味，非常的浓郁鲜美，一点腥味都没有。而且这道汤的做法也不难，还快手，十分钟就能搞定。立秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，营养价值超高，比喝牛奶还要强。它就是鲫鱼，那么这么一道美味又简单的鲫鱼汤是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
立秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，营养价值超高，比喝牛奶还要强
By 梅英
配料：
鲫鱼 一条、姜 一片、精盐 少许
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗干净去内脏，去腮，不去鳞。
立秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，营养价值超高，比喝牛奶还要强
2.加橄榄油（其他植物油也可以）加热后放鱼进去
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3.煎至两面金黄
立秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，营养价值超高，比喝牛奶还要强
4.加水（葱和姜此时加盐）没过鱼面
立秋后，这鱼再贵也要多给孩子吃，营养价值超高，比喝牛奶还要强
5.煮至一小碗汤水，大约20几分钟（时间看加水量和火的大小）。此时汤变成白色了浑浊了。营养也煮在汤里面了。
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6.滤出汤水即可食用
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烹饪小贴士：
1、可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜的鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。
2、新鲜的鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。
3、新鲜（冰鲜）的鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道。
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