早餐就吃它，比喝牛奶强，满足一天钙需求，孩子长高个。很多家长为了孩子可谓是操碎了心，不仅要在学习上注意孩子的状况，更是要在饮食健康额身体发育尚注重孩子的成长。所以每天上学早餐吃什么就成了重中之重，外面早餐很多都是为了快速方便而产生的，很多都不太健康和没有营养，所以还是在家做比较放心。所以今天小编在这里和大家分享一个可以满足孩子每天钙需要的一道菜，每天坚持吃孩子长高个，它就是土豆。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。今天介绍的这道菜的名字就是土豆丝红椒煎春卷
土豆丝红椒煎春卷
By 踏月色而来～
配料：
土豆 1个、红椒 半个、蒜苗 2根、花生油 15克、春卷皮 6张、鸡蛋 1枚、生抽 8克、花椒粉 2克、鸡精 1克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.备齐所有的食材。
2.蒜苗洗净后用刀切丝，红椒用刀切丝。
3.土豆去皮洗净后用刀切成丝后，用清水冲洗一下。
4.东菱早餐机的煎锅里，倒入花生油烧热后，先放入切好的一半蒜苗爆出香味。
5.这个时候放入土豆丝翻炒片刻后。
6.加入花椒粉增加香味。
7.这个时候根据个人口味加入适量的盐。
8.再加入鸡精。
9.大火继续翻炒至土豆丝变软的时候。
10.大火继续翻炒至土豆丝变软的时候。
11.这个时候加入剩下的蒜苗和红椒丝。
12.大火翻炒红椒变软即可关火，炒好的土豆丝盛出备用。
13.这个时候准备好春卷皮，把鸡蛋打散。
14.取一张春卷皮，放入炒好土豆丝。
15.春卷皮的四周，用刷子蘸少许鸡蛋液刷均匀。
16.先卷一下，如图。
17.再把两边对折，如图。
18.卷起来，春卷收口朝下。
19.依次做完所有的春卷。
20.早餐机的煎锅里倒入少许油，把做好的春卷放入锅中。
21.盖上锅盖把春卷转小火的底部煎至金黄时。
22.这个时候把春卷翻面，两面煎至金黄色即可。
烹饪小贴士：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。 2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。 3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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