炎热的夏天，冰棒、雪糕、冷饮等等又重新回到人们的视线中来，虽然它们可以起到降温的作用，但是吃多的总归不是件好事情，伤胃伤脾不说，情况严重的还会导致肥胖等症状，毕竟它们里头含有大量的糖分，此时不妨做些祛暑、降火的糕点来吃吃，今天我们向大伙推荐的是牛奶红豆布丁，西式传统小甜点，希望大家会喜欢。
布丁是国外人的称呼，中国人更喜欢称它为糕点，这样形容起来既容易理解，又形象贴切，它们不仅种类数量丰富，而且口味多种多样，比如大家常吃的芒果布丁、苹果布丁等等，它们是西方人在招待客人时，必备的甜点之一。
白凉粉和冰粉粉一样都是制作果冻的上好原料（效果和果胶类似，但是它们可以放心大胆食用），除此以外，它们会非常适合用来制作各种糕点，它们丢共同具有晶莹剔透、嫩滑清爽等特点，被大家视为祛暑、降火的佳品，如今它们随着知名度的不断增加，逐渐被大家所接受，用它们制作出来的食物不仅风味怡人，而且外表非常的漂亮，特别受孩子们的欢迎。
食材配料：红小豆、纯牛奶、白糖、白凉粉。
制作过程：
首先，取适量的红小豆（50-100克），将它提前放入清水中泡发2-3个小时，把它泡软后，再倒入锅中煮熟（煮软、煮烂为止，捏起来就碎），时间大概20分钟左右，然后，把它装入提前准备好的模具中，状态如上图所示。
再找口干净的炒锅或者平底锅，先在里头倒入2袋纯牛奶，再加入适量的白糖（5克），以及20克的白凉粉，开大火煮开，把它煮至完全融化状态为止，中途需用勺子不停的搅动，防止粘锅、粘底，直到形成光滑，半透明的状态浆液。
然后，趁热将浆液倒入模具中，全部装填完毕后，再将它们放置一旁，放凉至凝固定型为止，即可倒扣出来品尝，牛奶红豆布丁制作完成，口感香甜软糯，奶香浓郁，一款非常不错的西式小甜点，比冷饮还要受欢迎，待空闲时做给家人吃吧！
温馨提示：
浆液中牛奶和白凉粉的配比25：1，这样搅拌出来的粘稠度最为合适，口感软糯适中，制作时，建议大家尽量少放些白糖。
没有模具的可以用透明的塑料杯来代替，倒入浆液之前，务必保证它们处于无水、无油状态，确保干它们彻底净是前提条件。
虽然冰冻后口感会更佳，但是不建议大家这样来食用，毕竟会损伤身体。
