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主食，是生活中不能够缺少的食物，因为我们身体每天所需要吸取的大部分养分都是来自主食。中国因为地理面积宽广，所以说主食的样式，也是比较多元化的。但是主要还是分为两种，第一种是香甜软糯的大白米饭，第二种就是用粮食谷物为原料，蒸出来的松软馒头。
米饭和馒头就是我们中国人们吃的最多的两种主食，其中都是含有非常丰富的营养。不过这两种主食相较来说，馒头的制作过程是要更加复杂一些，所以馒头的口感也是要比米饭更为香甜，好的大白面馒头做出来以后，有这几个特点：松软但是又比较劲道，而且越嚼就越能够嚼出甜味。
在北方地区，馒头店是街道上最常见的一个店子，而且越是字号越老的馒头店，往来的顾客就越多。大家会为了节省出做馒头的时间，所以平日里都会去馒头店直接购买馒头，而且好的馒头店里售卖的馒头，卖相、口味都是非常不错的。----/我是图片/----
我就认识一位馒头店的老板，做馒头是他们家的祖传手艺，到了他这一代，已经是传承了五代了。而之所以他家的馒头格外受欢迎的原因，就是因为他做馒头有很多的技巧。其中他教会了我一个让蒸出来的馒头变雪白的技巧，那就是在馒头蒸之前，在蒸锅中放一勺醋，这样蒸出来的馒头不仅颜色比雪还白，而且口感也更好，香甜非常的多。
既然大家已经明白了这个蒸馒头的技巧，那么就再来看看蒸馒头的具体过程吧！
食材明细：中筋面粉、酵母、食盐、白糖、清水
第一步：在碗中加入220g的清水，然后加进酵母搅拌均匀后，静放5分钟。然后备好面粉，在面粉里加进适量的食盐、白糖拌匀以后，将酵母水慢慢的倒进面粉中，记住在倒的时候，要不停的搅拌，然后再放300g清水，同样的边倒边搅拌。
第二步：将面团仔细反复揉做，面团表面揉到光滑以后，用保鲜薄膜将面团包好静放发酵到2倍大小后，撕下保鲜膜继续揉搓，将面团中的一些气体全部挤压出去，面团不用揉的非常紧实，要有些许的弹性最佳，然后将面团切成大小一样的小剂子。
第三步：将每一个小剂子反复揉搓，适当的撒些面粉。等到每一块剂子都是非常圆滑以后，起蒸锅，在蒸锅中倒进足够的清水，然后再加进一勺白醋，然后将馒头胚全部放进蒸锅，先静放15分钟让面团醒发，然后再直接大火蒸15分钟，新鲜雪白的大白面馒头就出锅了。
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