春天是补钙的黄金期，很多人想到补钙就想到喝牛奶，实际上山上很多野菜的含钙量比牛奶还高。现在天气渐渐回暖，是时候带着小铲子、小篮子去农村挖野菜，再好不过了。
哪些野菜是补钙能手呢？
1、苜蓿
三月的苜蓿最为鲜嫩，营养价值也最高。算是春季上等的绿色蔬菜，除了食用价值，苜蓿还有很高的药用价值，据《本草纲目》中记载，苜蓿具有清热解毒、益气健脾温肾的功效，临床上用于治疗尿频、腹泻等症状。
营养学研究发现，苜蓿中的钙含量极高，100g苜蓿中含有钙元素713mg，而牛奶中的钙含量仅为104mg，相当于牛奶的7倍。我国膳食指南推荐的成年人每日摄入钙的量为800mg，也就是说二两的苜蓿就能满足人体一天的钙的需求量。
2、荠菜
荠菜大家再熟悉不过了，在农村遍地都是。荠菜也是野菜中钙含量较多的一员，每100g荠菜中的钙含量为294mg，虽然说吸收率不如牛奶高，但是含钙量却远远超出牛奶。
另外，荠菜中含有丰富的维生素C、维生素K以及镁、钾等营养素，可以帮助提高钙的利用率。
3、灰灰菜
灰灰菜虽然不起眼，却是老一辈人最喜欢的野菜之一，不仅仅是因为灰灰菜的茎叶鲜嫩美味，更因为灰灰菜中营养素含量突出，其中粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙、铁等元素丰富，以钙含量为例，每100g灰灰菜中含钙量约为209mg，经常食用，可以促进骨骼的生长发育，对骨伤的愈合也有很好的疗效。
4、苋菜
苋菜中的钙含量也非常丰富，且容易被人体吸收，研究发现，苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。
最后我要提醒您的是，野菜食用前一定要用热水焯50s左右，可以有效去除其中的植酸、草酸，避免这些物质影响身体对钙元素的吸收。
