春季是孩子长身体的黄金季节，在这个时期，家长就需要多给孩子补补钙，通过多给孩子吃一些含钙量高的食物，帮助孩子长高，家里的老人也需要多补补钙，还能预防骨质疏松。豆腐就是一个含钙量非常高的食材，价格实惠，做法多样，补钙效果好的同时也有利于吸收，豆腐价格实惠，有多种烹饪做法，可以根据个人口味做得清淡些，也可以做的麻辣下饭些，根据个人的口味，我们今天就来分享一道关于豆腐的做法。
菜名：【鱼香豆腐】
食材：北豆腐、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、剁辣椒、大蒜、白糖、高汤
做法：
第一步：豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。
第二步：蒜、姜切末。
第三步：炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。
第四步：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。
第五步：锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
第六步：倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
鱼香豆腐是一道孩子们都非常喜欢吃的菜，但是做的时候还是有些地方需要注意，比如豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。还有一个关键点就是鱼香汁，它是按照油、醋、白糖是1:2:1的比例来调的，盐也要少放些，最后非常重要的就是火候和时间要掌握好，这样才能做出鲜香美味，大人小孩都爱吃的鱼香豆腐。
