春天一到，天气变暖，人也勤快了，不像冬天一样，干嘛都怕冷。而春天一到，也是很多野菜出来的时候。作为一个农村出来的孩子，也是十分想念这些野菜，像最近有一种野菜，就是椿菜，价格也是被吵到了一百块一斤，这个价格，还真的不是一般人能够吃的起的，不过既然有的贵，还有一些就比较的适中。
今天要跟大家讲的呢，是另外一种野菜，名字叫做的荠菜，这种野菜也是比较有意思，她不长在路边，也不长在深山，就长在田地里面，而且还是要种植的有庄稼，大概这样比较肥吧。而吃荠菜也是有时间的限制，只有这一段时间，之后就会开花变老，咬都咬不动，而很多人喜欢吃， 也是里面的钙含量很高。
牛奶大家也是经常喝吧，就是因为能够补钙，而荠菜的钙含量，比牛奶可要高多了，差不多有四倍左右。所以有这种菜，也是可以尝试一下。这也是为什么农村里面野味卖的贵的原因，一个是比较稀罕，还有一个就是因为营养价值。以前的时候，城里人也是很少吃过，不过现在也不一样了，种植的很多，想吃还是能够吃上的。
关于荠菜的做法也有很多，最常见的就是直接清炒，吃的就是原汁原味，而且根部也比较硬，牙口不好的可以去掉。还有一样就是拿来炒鸡蛋了，先是把荠菜给队剁碎，跟鸡蛋混合在一起，炒起来也是非常的是好吃， 不仅有野菜的清香，还有鸡蛋的香味。不过过像野菜呢，本身就比较香，所以怎么炒也都挺好吃的。
不过春天的野菜，也不是只有这一种，还有像蕨菜，鱼腥草、野芹菜等，都是非常的多。野菜虽然好吃，不过挖也野菜的时候就需要注意了， 很多野菜都有一些长的很相似，不要看了几张的图片就觉得自己懂了，还是要带上有经验的人才行。现在你们最想吃的野菜是哪一种呢？
