随着生活水平的提高，市面上的奶制品可以说是琳琅满目，导致很多人在选择奶制品的半疑半惑，不知道是该选酸奶还是纯牛奶。今天生活菌就跟朋友们分享下，酸奶和纯牛奶的区别，以及生活中我们到底该怎么选！
【酸奶和牛奶的区别】
酸奶
酸奶的原料是牛奶，在此基础上加入了蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，由于其经过一系列的发酵后，其中维生素B族以及一些益生菌等营养素更有利于人体消化吸收，对于一些乳糖不耐受以及消化吸收能力低下的人群来说，会更适合。
一般来讲，饮用一杯15Og的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。所以，酸奶也是补钙佳品之一。
牛奶（全脂奶）
市面上常见的普通牛奶多为全脂奶，蛋白质含量约3%，钙含量约120mg/100ml，并含有脂溶性维生素K、A、E等营养元素，是日常补钙的最佳食品之一。
从以上牛奶和酸奶的营养分析中我们可以看出，除了酸奶的热量比牛奶高之外，酸奶和牛奶的营养价值不分伯仲，各有利弊。
总结来看，酸奶和牛奶各有各的优点：
从营养价值上来说，酸奶更好，它不仅具有牛奶本身所有的营养物质，而且还多了可以调节肠道菌群的益生菌，补充钙质的同时还可以促进肠胃健康，是世界公认的健康食品；
从热量来说，酸奶比牛奶热量高，全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡/100克，全脂无糖酸奶60千卡/100克。
总之，单纯只是想补钙而又不必担心热量问题的话，酸奶喝牛奶都不错。
对于减肥以及高血糖的人来说，建议选择牛奶。
而对于乳糖不耐受的人群来说可以选择酸奶。
【选择酸奶需注意】
1、 选择冷藏柜贮存的酸奶
活性菌在0～7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。
2、 优先选择原味酸奶
很多果味酸奶虽然口感好，但是酸奶中的果味口感均是通过添加食用色素以及果味剂等手段来实现的，虽然这些添加剂都是允许且安全的，但是对于老人及孩子来说，建议选择原味酸奶更好。
朋友们，看完这篇，你知道酸奶和牛奶到底该怎么选了吗？
