春天这菜不吃可惜，2块钱能买8斤，比牛奶有营养，这样做太香了。我们今天做一个可口的营养面食，多吃可以消食养胃，提高免疫力。今天用到主要食材就是菠菜，春天多吃这个多身体时候特别好的，要知道春天是个养生的季节。而菠菜又是这个季节里面比较多是一种蔬菜，菠菜里面含有丰富的维生素，钙铁等矿物质，具有很好的养气，止血通便，利肠胃的功效，春天不多吃这菜是在可惜。
今天就用菠菜做个好吃的面食，做法简单，需要的食材也比较简单，有面粉，鸡蛋，菠菜，粉丝，食盐，热水，香油，胡椒粉，生抽。先把300克的面粉倒入和面盆里面，在里面加入三克的食盐，增加一下面粉的筋性，然后把准备好的170毫升左右的热水慢慢的倒入到面粉里面做成汤面，（热水的温度在70度到80度左右），热水会破坏面粉里面原本的筋性，吃起来也会更加的柔软，很多用这种手法来做蒸饺。
第1次揉面只要求揉成面团就可以了，不需要揉的时间过长。做好之后盖上盖子或者保鲜膜开始腥面，
下面把准备好的菠菜摘洗干净，在锅中加入清水烧开，然后把洗干净的菠菜放进去焯一下，滴2滴食用油可以让菠菜保持翠绿色，不发黄。菠菜焯一下水可以去掉它本身的草酸， 吃起来不发涩。焯1分钟左右捞出来放到凉水里面冰一下。凉了之后用手挤出多余的水分。然后切碎备用（切的越碎越好）。把准备好的鸡蛋提前打入到碗里，油锅烧热之后把鸡蛋炒熟，备用。粉条提前泡软然后切成小段备用。
把切碎的把菜放到碗里面，然后加入炒好的鸡蛋碎，再把泡好的粉丝碎也放进去，粉丝可以增加它的口感，还能吸收掉菠菜里面多余的水分。然后在里面加入适量的香油，胡椒粉，食盐，生抽给它搅搅匀。馅料也就做好了。
面团醒好之后放到案板上，给它稍微的揉几下，然后用刀切成4份。再把切下的每一个面挤都揉成表面光滑的小面团。
然后把小面团用擀面杖擀成方形的面皮。把之前调好的馅料均匀的铺在面皮中间。再用手从下往上面卷起来。让他尽量紧实一点最后收口处捏紧，两侧窝一下就可以了。
把做好的面卷放到盘子里面，冷水放到锅上蒸15分钟左右。
蒸好以后表皮晶莹剔透，有感弹牙的面食就做好了。用刀切开，里面是层多馅料多，吃起特别的香嫩，家里有小朋友和老人的可以多做一下的，连炒菜都省掉了。
