这菜又叫“牛奶菜”，维生素比菠菜高2倍还不止，生吃也可以
说到菠菜，相信大家还是比较了解的，大家都知道，菠菜是非常有营养的一种蔬菜。不管是维生素，还是叶酸都是非常的丰富的。但是，其实也有一些蔬菜，比菠菜还有营养价值的。比如说苦苣菜。说到苦苣菜，相信很多人都不是很熟悉，小编也是前段时间在吃火锅的时候，才知道还有这样一种菜的。这样一种菜吃起来的口感非常的清脆爽口，很嫩。所以，这样一种蔬菜在日常的生活当中还是非常的受欢迎的。这菜又叫“牛奶菜”，维生素比菠菜高2倍还不止，生吃也可以。
这样一种蔬菜的营养价值也是非常丰富的，这样一种蔬菜当中含有非常丰富的蛋白质，食物纤维，钙，锌，猛，胡萝卜素，维生素等等。还有一些化学物质。这样一种蔬菜当中含有的维生素C是菠菜的2倍还不止，胡萝卜素是菠菜的2.3倍，而且，苦苣菜叶当中的氨基酸种类也是非常的齐全的，所以，这样一种蔬菜的营养价值，也是不必菠菜差的。
这样一种菜不仅在中国是非常的受欢迎的，在欧洲，也是广为人知的。欧洲的苦苣菜和中国的苦菜长得也是非常的相似的，欧洲的苦苣菜它的根茎折断的话，还能流出白色的浆液。所以，这样一种蔬菜又被欧洲民众称为是“牛奶菜”。他们一般用这样的菜制作沙拉来吃。味道和口感可以说是非常不错的。
这样一种蔬菜的做法可以说也是很多的，可以炒，可以煮火锅，不管是那样一种做法做出来的苦苣菜，吃起来的味道和口感可以说都是非常的不错的。不过，要是说到苦苣菜最好吃，最能保证营养价值不被破坏的一种做法，那还是凉拌苦苣菜无疑了。凉拌苦苣菜的做法可以说也是非常的简单的，将苦苣菜洗干净之后，放到容器里面，加入适量的调味品搅拌均匀就可以了。
这样一种蔬菜生吃也是可以的。只不过生吃的味道没有凉拌的下饭。凉拌的苦苣菜吃起来非常的清脆，爽口，又很嫩。而且，苦苣菜的营养成分也不会被破坏。苦苣菜又叫“牛奶菜”，维生素比菠菜高2倍还不止，生吃也可以。所以，大家还是可以多考虑吃这样一种蔬菜的。
