在中国每个地方的美食都各具特色，因为各地的风俗和饮食习惯不同，这美食自然也是不一样的，所以现在很多人都喜欢到处旅游，这样就能吃到不一样的美食了。像云南的美食就很具地方特色了，大家都知道云南是少数民族的聚居地，这美食跟当地的文化也息息相关，例如云南人很喜欢吃昆虫，因为他们认为昆虫的营养很丰富，吃了对身体有好处。
不过对于很多外地人来说，这吃昆虫真是无法接受的，感觉很奇怪。除了昆虫美食之外，云南的奇特美食还有很多，例如当地人常说的“云南美食十八怪，牛奶做成片片卖”，你们知道是什么美食吗？其实这就是云南特色的乳扇了，是一种用新鲜牛奶做成的美食小吃，在别地可吃不到的哦。
在云南，基本上家家户户都会做乳扇，每次都要做很多，当家里来客人的话， 就可以拿乳扇来招待客人了。而这乳扇做起来也是挺繁琐的，像牛奶就需要当天现挤的，这样才能做出乳扇，然后用上一次做乳扇剩下的老酸水来煮牛奶，起到一定的发酵作用，慢慢的牛奶就会从液体变成絮状，过滤掉的水又变成酸水了，保存起来下次还能用。
接着把絮状的牛奶放回锅里按压成饼，这奶团子会逐渐变得光滑，再用筷子把奶团子卷起来，反复卷两次才会厚薄均匀，然后把奶团子慢慢的缠绕到两根木棍上，这个过程看似简单，但却是很需要技巧的，缠得不好的话，就会影响乳扇的口感和卖相了，最后只要把奶团子挂在屋檐下晾干就完成了。
把风干的乳扇慢慢的从木棍上取下来，这样就可以直接吃了，奶香味很浓郁，口感也脆脆的，像吃牛奶薄片。除此之外，云南人还喜欢把乳扇靠着吃，这味道就更香了，还有炸乳扇，这在当地的喜宴上也是必不可少的一道菜，老人小孩都爱吃，吃着香甜酥脆，入口即化。不知道你们有没有吃过云南奇特的小吃“乳扇”呢？
