随着越来越多美国人开始转向新型生活方式，不仅牛奶自身被不少人抛弃，“牛奶替代品”中也有新兴产品在迅速崛起。
市场调研公司尼尔森数据显示，在截至8月的一年内，美国市场燕麦奶销量大幅上涨近50%。相比之下，植物奶市场整体销量增幅仅为9%，这其中市场份额最高的杏仁奶销量增幅为11%。从植物奶市场份额来看，另一市场研究公司Mintel数据显示，在美国市场，杏仁奶在植物奶市场中的份额为64%，位居第一。豆奶排在第二，份额为13%。椰奶排在第三，份额为12%。
植物奶需求的火爆，与传统牛奶形成鲜明对比。尼尔森上述统计显示，在截至8月的一年内，美国牛奶销量下跌2.8%，其中脱脂牛奶销量下跌最为严重，跌幅达到16.5%。
美国农业部数据也显示，在2016年，传统牛奶销量大跌17%，自1970年代以来，美国人均牛奶消费量下跌了35%。
