茄子拌鸡丝
用料
茄子2个;鸡胸肉适量;葱少许;蒜少许;红尖椒少许;生抽少许;芝麻油少许;糖少许;盐少许
做法
鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝(稍微粗一些)
清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。(这样鸡肉吃起来不会柴,而且只要水温过70度,就不用担心细菌的问题~~)
烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟(这是让鸡肉口感更好的一个好方法)
茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀(少量盐,待会儿还要加生抽的),晾凉
将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖(糖只要放一点点提鲜,也可以不放的),拌匀即可
韭菜炒鸭血
用料
韭菜1小把;鸭血一块;红椒;蒜;盐;生抽;料酒
做法
将鸭血切成小条,在沸水里焯透捞出
韭菜洗净切段,红椒切丝
锅内注油,下入红椒丝、蒜、韭菜略炒,加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成
牛奶炖白木耳
用料
白木耳适量;鲜牛奶一罐;红枣6粒;枸杞一小把
做法
白木耳泡发,剪小!!!
红枣、枸杞洗净,泡一下水(切记枸杞不要泡太久,不然好容易烂,我就是泡太久了)
然后把白木耳,红枣,枸杞扔电炖锅里,加少量的水(刚好没过食材就好),炖个一个钟头。然后应该干嘛就去干嘛咯~~~
一个钟后,下牛奶,还有冰糖,搅拌一下,再炖个半个钟头。就可以开吃啦~~~~