它的钙是牛奶9倍，和“洗肠草”是绝配，再贵都要让孩子吃，猛长个！
这个菜，进入春季后要多给孩子吃，老人常说春季孩子拔个子，就要多吃这类菜，而且这菜还是春季特有的，人们成为“春季第一鲜”，和虾是绝配，我家儿子就特别喜欢这道菜，快手一炒很方便，几分钟就上桌，味道鲜，营养高，孩子说下饭就靠这道菜，难怪最近孩子食欲好了很多，原来和吃这道菜的关系是很大的呢。
而且刚过完年，大家都是大鱼大肉吃腻了，这时候特别需要的是清肠排毒，而这菜正好符合身体需求，一元钱买上一把，搭配鸡蛋虾仁炒一炒，真方便。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
有人把韭菜称为“洗肠草”。也有人称它是春季第一鲜，含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
鸡蛋是老人孩子每天都离不开的健脑益智食品，每天早餐一粒鸡蛋，让你保持清醒的头脑，而我将这三种食材搭着吃，简直是春天最不可缺的一道美味呢，下面小编就和大家一起分享做法，很简单的，5分钟就能上桌，不用等，孩子立马能吃到。
【虾仁韭菜炒蛋】
材料：韭菜一小把 鸡蛋3个 虾仁200克
调料：盐 胡椒粉
做法看这里，1、将韭菜老叶都摘除了，然后洗干净切成寸断
2、虾仁是我用新鲜的虾剥壳去肠线，然后用盐抓拿洗干净后，烧开水放点姜丝和料酒，将虾仁放入焯烫，看一变色就马上捞出来过冷水后备用
3、鸡蛋加少许的盐、胡椒粉和1勺的水搅拌打散，（加点水的目的是为了让炒出来的蛋更嫩滑），接着热锅热油将蛋液倒入，用筷子拨散开，这个过程要快一点哦，大火
4、看见蛋刚凝固的状态，直接将韭菜段就倒入快速翻拌几下
5、接着将虾仁倒入，加入盐，仍然是要快速的翻拌几下就可以出锅了。因为韭菜是很容易熟的，而且虾仁事先焯烫过，所以都是属于快手菜
非常好吃的一道菜，2月最该吃，和虾是绝配，补钙是牛奶9倍，孩子吃，聪明猛长个。
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