牛奶是很多家庭都常备的一种饮品，每天早上喝一杯牛奶对身体大有裨益。牛奶中含丰富的蛋白质与钙，容易被人体吸收，还有改善睡眠的功效。曾有研究表明，人早上对牛奶的营养吸收率最高，所以若有喝牛奶的习惯，尽量选择在早上喝，对身体健康更有利，但也要注意几个问题，勿让其功效适得其反。
每天早上喝杯牛奶，身体会发生这些变化
1.降血压
牛奶中微量元素丰富，对中老年人来说，经常喝牛奶可延缓衰老、降血压，可有效预防脑血管疾病发作。
2.健脑
牛奶源于奶牛，主要为哺乳动物提供葡萄糖与半乳糖等营养元素，这些营养物质对人体大脑发育有重要意义。小孩子经常喝牛奶有利于大脑发育，益智健脑。
3.增强胃动力
牛奶属碱性，可保护消化系统，若人胃内含有大量胃酸，喝牛奶可中和胃酸，增强胃动力，从而使肠胃蠕动能力加强，对胃炎治疗比较有利，尤其是罹患萎缩性胃炎的患者，喝牛奶对病情康复有效果。
但，早上喝牛奶切记“三不”，不然将使牛奶有益成分减少，或造成其 他不良影响。
首先，不能空腹喝牛奶，前面有所提及，空腹喝牛奶会使肠蠕动速度加快，结果导致牛奶在胃内停留时间剪短，牛奶营养物质无法被充分吸收。早上喝牛奶前最好吃点豆类或面包等，先垫垫。
其次，牛奶不能与鞣酸含量高的食物同食，这些食物包括柿子、浓茶、葡萄、橘子、石榴、山楂等。为什么不能同食，因为它们可与牛奶发生化学反应生成结块，妨碍消化。
最后，得说加热牛奶的器具，也是有讲究的。注意不能用铜器，若使用铜器加热牛奶，会导致牛奶中的维生素A发生破坏，或使牛奶发生其他化学反应，牛奶的营养成分丢失。
上述三个问题虽然不会对身体造成很严重伤害，但是牛奶就这样白白浪费了，如果在烹煮过程中闻到焦味或刺激性味道，一般是牛奶发生了质变，尽量不喝。
