大鱼大肉的春节终于过完了，大家又回到了正常的生活轨道，春节吃多了滋补的食物留下的油腻感让人想吃一些清淡的菜，尤其是冬末春初没什么胃口，更适合吃一些清淡爽口的菜。春天这菜再贵也要吃，一斤2块钱，比牛奶更补钙，孩子长个就吃它。
这个菜一年四季都有，价格也很便宜，即使在蔬菜价格最贵的冬天，这个菜依然非常便宜，2-3块钱一斤，一斤就能炒上一大盘够一家人吃的，这菜虽然便宜但是营养成分却毫不含糊，是一种深受主妇们喜爱的优质食材，而且做法简单，无需太多的烹饪技巧就能煮好。
这个菜叫就是四季豆，农村人又叫菜豆，北方人则喜欢叫做眉豆，芸扁豆，四月豆是餐桌上常见的一种蔬菜，菜豆含有大量的铁元素，是强壮骨骼预防骨质疏松的最佳食材，四季豆也是小孩长高补钙的最佳食材，四季豆的钙含量是黄豆的2倍，是鸡肉的7倍，小孩长高多吃四季豆准没错。
四季豆吃起来有一股夹生的味道，那么要怎么做四季豆才好吃呢，今天就给大家介绍一下四季豆炒了不夹生的方法：
准备食材：四季豆、大蒜、蚝油
1、首先将四季豆去掉头和尾放入清水中搓一搓撒上一点细盐清洗一下
2、将豆角切成斜丝，大蒜拍成蒜末备用锅里烧热水将豆角切成斜丝放入锅中焯水，焯水的时候不要盖盖子，倒上少许的油，这样焯水过后的豆角不会变黄，能保持豆角的新鲜翠绿的颜色和口感，焯水的时间不用太长，2-3分钟左右即可。
3、焯水后捞出过凉水，即可把这股味道清除干净，炒豆角一定要进行焯水这一步骤，把豆角中的豆角素都煮出来，焯水的时候一定要观察豆角的颜色，千万不能让豆角煮太久。
4、国内放少许的油，放入蒜末爆香，接着放入豆角清炒，倒上少许的蚝油在撒上一点的食盐即可出锅，豆角是一种非常鲜的蔬菜，适合清炒，不用添加太多的调料，就会非常美味。
豆角营养丰富，一年四季都能吃，丰富的膳食纤维、维生素A、萝卜素、碳水化合物、抗氧化剂都是人体所需的营养物质，常吃豆角可以补充人体所需要的能量。
春天这菜再贵也要吃，一斤2块钱，比牛奶更补钙，孩子长个就吃它！
