这个面团用的°冷藏初发酵，面团手感很好整形过程完全是脑洞来的，最终的造型还算，所以就酱紫吧关于冷藏发酵请看小贴士用料高筋面粉克奶粉克酵母克盐克糖克牛奶克全蛋液克黄油克做法面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
将面团装入厚实一些的保鲜袋
放入冰箱°冷藏发酵小时后取出
室温下放置分钟回温后将面团取出按压排气
将面团称重
等分为九个小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛分钟
取一个松弛好的面团擀面杖自中间分别向上向下擀开
翻面后横放身前，上下各自向处折叠压紧
将其擀长
上下各自向处卷起，卷到中间压紧
翻过来，造型完成
等距摆上烤盘
放在温度相对湿度环境中发酵至两倍大
烤箱上下管度充分预热顶部用锋利的刀片划十字割口撒高粉
放入预热好的烤箱中层上下管度烘烤分钟出炉
冷却后装袋即可小贴士、液体量请灵活控制，请一定留调整水量！！、关于冷藏初发酵，其实由于我们揉面过程、时长、水温等等存在的差异，冷藏发酵出的面团形态各异。想嘱咐几个小问题这个面团的完成温度是°，揉好立刻装袋放入度的冰箱，发酵时长小时，取出的时候，面团膨胀体积约为倍。那么问题就来了，之前采用冷藏初发酵的做法时，尤其在夏天，面团完成温度相对较高，冷藏过夜后经常会发现体积膨胀大于倍甚至倍了。鉴于这种可能存在的不确定性，建议大家冷藏的时候，袋子扎紧，留出两倍左右的膨胀空间，并且在您打算冷藏初发酵的时候请尽量控制面团温度。而与之对应的，若是面团完成温度比较低，面团体积或许只会膨胀一点点，这种情况个人觉得不需要计较，取出回温一小时，继续操作即可
