一提起补钙，大家是不是都会想到牛奶呢。我家孩子从小就不喜欢吃肉，不喜欢喝牛奶，其实不少蔬菜中的钙含量就比较高，比肉海带、白菜、木耳、虾皮、芝麻酱，还有今天的这个卷心菜。
不少蔬菜中的钙质都比牛奶高，但又因为很多蔬菜中都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因为它含有的草酸低，所以钙的吸收率较高。
卷心菜是钙的良好，同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
给孩子做的食物，竟可能做到品种多、口感丰富，以免吃多几次孩子就厌倦了，这道卷心菜炒粉条，用胡萝卜点缀下，颜色亮丽，清爽的卷心菜加上弹滑溜的粉条，孩子特别喜欢，每次连菜汁拌着米饭，一口气就能吃掉两大碗呢。
这段时间超市的卷心菜特别便宜，2毛钱一斤，比大白菜还便宜，我一口气买了10个，屯起来估计能吃一整个冬天了。
【卷心菜炒粉条 】
食材： 主料 卷心菜半个 绿豆粉丝一小把
辅料 油适量 盐适量 胡萝卜半个 葱花适量 生抽少许
过程：
食材都准备好，捐献菜比较大，一般我都是只用半个。
绿豆粉丝放入水里泡软，超市里的粉条有各种种类，其实味道都差不了多少，你也不必要一定选绿豆粉丝，只要是比较细的粉条都可以。
用剪刀稍微剪短，粉丝虽然泡软了，但是还是比较韧，通常用刀是不太容易切断的。
一般，我们清洗蔬菜都是先洗再切，但是卷心菜的里面不太好清洗，需要先切成丝，再用清水清洗干净，控干水备用。
油锅烧热，将清洗好的圆白菜丝倒入锅中，大火快炒，至叶片微微变软。
将胡萝卜倒进锅中，一起翻炒一分钟左右。
加入粉条，翻炒几下，沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖稍微焖煮下。
水份微微收干的时候就可以放盐了，淋入生抽，翻拌均匀即可出锅。最后点缀上少许葱花装饰。
小贴士
1、卷心菜的叶脉比较硬，切丝的口感最好，做给孩子吃的话，最后加点水焖一下会更好吃。
